石臼(石うす)の丹精こめたよいおそばを・・・そば粉の製造・販売 ワタライ製粉株式会社〜愛知県〜

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そばの効能
 
■〔蕎麦効能書〕 

蕎麦の蛋白質はグロプリンと名づけられ、
約12%から18%ぐらい ふくまれている。

蕎麦にふくまれる蛋白質は牛乳のガゼインに
劣らぬ程度で、標準成長に適する養分があると
鑑定されている。

ビタミンBの含有量も玄米より
豊富であることが認められ脚気の予防に役立つ。

また動脈硬化を予防するルチン
が狭心症を防ぐにも役立ち、
これの効力も明らかにされている。

また、「そば湯は精力を増進させる核蛋白質と、
その分解物で血圧を下げるアデ 二トル酸が
ふくまれている」要するに、
蕎麦の薬効は常用することによって得られ
ると言われている。 (そば辞典より)
 
  

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